试题详情
- 判断题苹果又称平波，频婆，是蔷薇科苹果属植物的果实。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 果品类原料的保管方法有（）。
- 食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（
- 蟹拆肉加工时必须不用去除的是（）。
- 狼山鸡属于（）型鸡。
- 猪腰加工时要完全去除中间（）的腰骚部分。
- 根据鸡的饲养方法不同，可将其分为家养鸡和
- 以下各选项中，除（）以外均属于酿造型的工
- （）具有强度高、发气性好、吸水量大的特点
- 有“水果之王”美称的是（）。
- 预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。
- 猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），
- 禽类肝脏的加工方法是将禽肠理直，用尖刀或
- 用果品类原料为主料制成的菜肴均为甜味。
- 下列哪种牛肉的质量最好（）。
- 家禽经宰杀后在媒酶的作用下相继会发生腐败
- 米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小
- 青椒的冷藏温度为（）摄氏度。
- 萝卜主泻，胡萝卜为补，所以两者最好不要一
- 畜类内脏有一定的食疗作用，古代名医孙思邈
- 松子在烹调中作为主料较多。