试题详情
- 单项选择题畜类内脏有一定的食疗作用,古代名医孙思邈常用()来治疗夜盲症。
A、羊肠
B、羊肝
C、羊心
D、羊肾
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋白质占全蛋的百分率为()。
- 猕猴桃的成熟期为每年的()。
- 还原糖的吸湿性强,所以在存放()时不宜堆
- 刀身[刀面]始终与砧板呈直角,称()。
- 色彩的三要素是指色相、明度和纯度。()
- 一般来说,指挥筵席上菜次序是()岗位的工
- 哈士蟆油
- 为了烹调需要,鳝背一般不用水冲洗,而用抹
- 冬瓜在营养上最大特点是不含脂肪,而含有防
- 苹果以个大、无疤痕、质脆,味甜而清香者为
- 山楂宜鲜食或做果酱、山楂片,不可用来制作
- “稻梁菽,麦黍菰,此六谷,人所食。”中的
- 松子鱼最后刀工成形时使用“非标准刀法”中
- 制作“咕咾肉”选用()肉。
- 为确保原料的营养成分,蔬菜应尽量做到先切
- 椒盐排条适用于()。
- 肉的化学组成是()、脂类、()、()、(
- 下列不是羊身上应用最广泛的三块肉的是()
- 风鸡一般多在夏季腌制,入冬前食用完,气温
- 鲜味在调味中有()等作用