试题详情
- 判断题牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。
- 正确
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- 常用的食品酸味剂有（）。
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- 食品配料一般以加入量比例的多少由小至大排
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- 谷物中（）含量最多。
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- 食品营养标签中最基本的信息是（）。
- 收集食物样品时最核心的问题是（）。
- 食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、
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- 食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香
- 按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。
- 分层抽样时，每层的样本量（Ni）、总体数
- 牛乳中的蛋白质含量约为（）。
- 苹果先按大小分为“大、中、小”3个等级，
- 下列（）检验方式对检验人员有专业要求。
- 从实验分析角度，食品样品可分为（）。