试题详情
- 判断题食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。
- 正确
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热门试题
- 蛋白质是谷物中含量最多的成分。
- 在收集食物样品时最核心的问题就是要最大化
- 食品配料清单应按配料加入量的（）顺序排列
- 运动饮料可补充人体因激烈运动流汗所失掉的
- 在营养标签中，营养成分标示的相对数值是营
- 果味型碳酸饮料中，果汁的含量应不低于2．
- 营养标签中营养成分含量的比较常以（）作为
- 牛乳中的乳糖有利于婴儿肠道中（）。
- 浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后
- 谷物中（）含量最多。
- 牛乳中的蛋白质含量约为（）。
- 根据《食品添加剂分类和代码》，我国将食品
- 谷物胚芽中富含（）。
- 手感检验包括（）。
- 棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例
- 与鲜乳相比，酸乳中的（）含量得到了提高。
- 牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，且酪蛋白与
- 原果汁是用新鲜水果榨取而成，添加了水和糖
- 谷物中（）部位含矿物质量最高。
- 通过定量分析进行感官检验，其类项标度法通