试题详情
- 判断题无机盐可维持神经和肌肉的正常功能。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮
- 由于油酥面既无韧性,弹性,又无延伸性,因
- 包就是面坯与坯料合为一体,制成成品的一种
- 干料冷水涨发原理中的(),是含有细微缝隙
- 蔗糖能改善面点的(),美化面点的外观。
- 加强职业道德建设,不利于引进市场竞争机制
- 在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中,要使用
- 适用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝,避免
- 营养学上常把蛋白质分为()、()和()三
- 粗磨石多用于()或有缺口的刀,细磨适用于
- 国内外大量事实表明,高能量、高脂肪、低膳
- 饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种
- 创新是为了适应和满足消费者对饮食的()等
- 水产类脂肪含量低,一般为()
- 标准食谱是以菜谱的形式,标明菜点的(),
- 《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部
- 明火焗炉一般适用于原料的上色和表面加热。
- 顺一方向擦挞法主要用在()馅料的制作。
- 以下关于鸡蛋炒法的说法,准确的是()。
- 原料经过调味后放在碟上摆砌造型,用水蒸气