试题详情简答题充气糖果生产中,在糖浆充入气体,从胶体化学的角度观察,已经使糖果基体从一相变为二相,即()连续相与()分散相。正确答案:糖浆组成的;充入气体的答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题水的硬度是指水中离子沉淀肥皂的能力。一般酪蛋白的等电点为()。果蔬的腌制真空膨胀酪蛋白胶粒的动力稳定性在于()、()。反压食品发酵保藏的原理?面粉的延伸性软罐头的主要容器是蒸煮袋,能耐121杀菌罐头的热力杀菌方法通常有两大类,既()和微生物辐射敏感性有什么特点,与哪些因素有辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌,其辐射针°T软罐头优点有哪些?比较纯水冻结过程与食品冻结过程的差别。烫漂的主要作用?电渗析法处理水时,电渗析器运行中,浓水室引起食品变质的主要因素是生化作用、冷害、腐败菌水蜜桃是一种极易腐败的水果,请为这种水果