试题详情
- 单项选择题()中以镰刀菌及其毒素污染为主。
A、小麦
B、玉米
C、大米
D、花生
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鱼翅是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品原料,
- 鱼腹俗称肚裆,肉层薄,含脂肪丰富,(),
- 直身薯条是将土豆顺长切成1厘米宽的条。
- 芡汁根据用的粉计及调制方法,可分()、(
- 大麦的英文名称为()
- 习惯上被称为口蘑的蘑菇品种是()
- 切是用()将制成的整块面点主坯分割成符合
- 制作莲蓉馅用的莲子应去皮、()后才能蒸制
- 防治蟑螂的原则是:搞好厨房、餐厅、仓库的
- 制作水饺面团时,面粉与水的比例一般为()
- 电烤箱又称电烤炉,是利用热能对面点生坯进
- 标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹
- 调制鱼茸胶时,投料的次序是( )。
- 生日蛋糕坯是采用()的工艺方法制作的。
- 黄油的英文名称是“butter”。
- 制作黄油菜花应先将菜花放入盐水中,煮至成
- 华道夫沙拉的调味汁是鲜奶油和()。
- 火鸡通常是在()宰杀。
- 清汤的主料为鲜料。
- 干制原料通过油的(),汽化的水分主要是结