试题详情
- 单项选择题筵席是饮食美的集中体现,也是筵席设计的基本()。
A、规律
B、原则
C、形式
D、规格
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 花很少钱吃鱼翅席是不可能的,因为它不符合
- 蛋黄中()含量特别高,故不宜多食用鸡蛋。
- 苏夫力类点心的名称,可根据所加配料的()
- 剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构,有
- 采购不是经营活动的重要环节不会影响企业的
- 面点最后要经过熟制处理,要保持色泽,所添
- 面点点缀式装盘方法要求成品形态一致,排列
- “盐水鸭”的开膛去内脏方法是()。
- 某产品成本18元,毛利额12元,此产品的
- 香精按溶质分可分为()
- 对于夹有馅心的混酥制品,入炉之前要在制品
- 现代厨房广泛使用()
- 成型后的清酥面坯要薄厚一致,形状整齐。(
- 黄曲霉毒素耐热力强,在100℃高温下加压
- 西餐冻房
- 鱼虾类原料的营养特色有()。
- 方便面中添加食盐的作用?
- 《中华人民共和国食品安全法》规定食品生产
- 当制作罐焖牛肉的时候辅料有()
- 厨房消防设备主要由()和化学灭火设备组成