试题详情
- 简答题餐饮经营有哪些前提?
-
(1)确定经营思想
(2)确定经营策略
(3)确定经营计划 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 札干细腻、洁白、可塑性好,是制作大型点心
- 优质干蹄筋的特点是()
- 有效顺利地核算厨房生产成本的基础是()
- 腌渍法是用()、酒及各种调味品等,将所用
- 制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香
- 擘酥皮层酥一般是用()的开酥方法。
- 量杯按材质划分有P里料、()和不锈钢材质
- 维生素c缺乏可引起佝偻病。
- 制作八宝饭定型时,八宝料应码放在()
- 烤制面包时第一阶段面火应掌握在(),底火
- 不属于食品污染危害的是()
- 制作里昂式炒土豆应将土豆炒成()。
- 食物中毒有细菌性食物中毒和()食物中毒两
- 对企业违反法律、法规,强迫劳动者延长工作
- 制作薄荷少司的原料有()。
- 碳水化合物的主要生理功能是供能,被人们称
- 出材率与耗损率的关系是出材率与耗损率之和
- 酵母发酵面坯制品软塌不暄的原因是面坯发酵
- 制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时
- 香菇又叫冬菇