试题详情
- 单项选择题制作薄荷少司的原料有（）。
A、白醋
B、红醋
C、葱头
D、大蒜
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蛤蜊刀刀身扁平，（）用于剖开蛤蜊外壳。
- 拔鱼面的成形为两头尖，约10厘米长的圆形
- 调制蛋清类饼干时，将蛋清、糖放入搅拌缸内
- 密封保藏法是防止原料（）。
- 小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不
- 下列面点品种中为间接镶嵌制成的是（）。
- 食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹
- 干货原料储存应（）
- 宏量元素是指占体重0.01%以上的矿物质
- 烩与汤爆的主要区别是（）。
- 制作一桌高档筵席，应配（）。
- 拔丝香蕉成菜主要采用了（）
- 自然界没有一种食物含有人类需要的全部（）
- 冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次
- 如果巧克力的硬度不够，应加入适量的（）。
- 阐述设备维护保养工作的基本内容。
- 水产品初步加工中，必须注意清除（），确保
- 搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（
- 最适用于制馅的猪肉部位为（）。
- 核桃为世界四大干果，又称胡桃、长寿果，原