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简答题简述分配发酵的生长动力学五个时期及各自特点。
  • （1）延滞期：菌种数目增加不明显；（2）对数生长期：细胞质量和数目随时间呈指数增加，有害代谢产物少；（3）衰减期：有害物质积累，细胞的比生长速率逐渐下降；（4）稳定期：代谢物大量积累，细胞繁殖数与死亡数大致平衡；（5）衰亡期：死亡数越来越多，菌体死亡的速率大于生长速率

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