试题详情
- 简答题怎样区分葡萄酒的色度和色调?
- 葡萄酒的色调包括深浅不同的三原色(红、黄、蓝)以及间色(绿、紫和橙)。白葡萄酒的色调随着酒龄增长会变深。红葡萄酒的色调随着酒龄的增长会变浅。色度是指葡萄酒颜色的强度,也就是色调的深浅。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 影响啤酒清亮度的主要因素有哪些?
- 排序法只可以用于试验分析型感官品评。
- 品酒师品评的客观性体现在()。
- 理化分析的再现性比感官品评再现性低。
- 简述啤酒感官品评培训的作用?
- 甜味可以和()相互掩盖。
- 谈低度白酒货架期主要质量变化,并分析其原
- 在任何情况下,添罐所用的葡萄酒必须是健康
- ()是啤酒生青味的主要来源。
- 以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为()。
- 在味精中添加少量的肌氨酸,鲜味明显增强,
- 以下关于教皇新堡Chateauneuf-
- 15037《葡萄酒》标准中的感官要求中对
- 味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
- ()大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯;它是
- 引起葡萄酒病害的微生物可分为两大类,即好
- 由于白酒贮存过程中,总酯含量呈降低趋势,
- 美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸。
- 白酒中的主要化学成分是(),由于氢键的作
- 红、白葡萄酒的发酵温度分别为?()