试题详情
简答题影响啤酒清亮度的主要因素有哪些？
  • 影响啤酒清亮度的主要因素有：
    （1）清酒液的过滤效果；
    （2）发酵液基本特性，热凝固物、冷凝固物去除不彻底，酵母不强壮产生自溶，啤酒难以过滤澄清；
    （3）啤酒的稳定性，生物、非生物稳定性差的啤酒容易发生各种不同因素的混浊沉淀。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题