试题详情简答题磷酸盐有哪些种类？正确答案：肉制品生产中使用的磷酸盐有20余种，但我国《食品添加剂使用卫生手册》中明文规定可用于肉制品的磷酸盐有三种：焦磷酸钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题什么是发色助剂？酱卤肉类有何特点？肉制品中添加淀粉有什么作用？生产酱卤制品需要哪些设备？何为白煮肉类？如何制作北京烤鸭？什么是全自动烟熏装置？辐射食品安全么？什么是调味料？肉吃起来为什么有香味？斩拌机的构造是什么样的？何为酱卤制品？骨在肉中占有多大比例？咸肉是怎样加工的？ 肉类有哪些干制方法？不同种类肉类冻藏期限有何不同？酱油有哪些作用？解冻僵直是怎么回事？什么是咸肉？大豆蛋白有哪些种类？
