试题详情简答题什么是调味料?正确答案:调味料是指为了改善食品的风味,能赋予食品特殊味感(咸、甜、酸、苦、鲜、麻、辣等),使食品鲜美可口、引人食欲而添加入食品中的天然或人工合成的物质。答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题高温火腿肠是如何生产的?暗烤烤炉有哪些种类?肉制品中常用的调味料都有哪些?为什么说尸僵的肉品质差?肉是由那些化学成分组成的?什么是干肉制品? 火腿如何贮藏?不同种类肉类冻藏期限有何不同?什么是肉的嫩度?卡拉胶能在肉制品中使用么?如何制作北京烤鸭?火腿如何进行蒸煮?怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量?什么是全自动烟熏装置?什么是熏烤制品?斩拌机的构造是什么样的?什么是去骨火腿?广东腊肉是如何加工的?太仓肉松是如何加工的?肌纤维是什么样的细胞?