试题详情
- 单项选择题成本核算是对（）中所发生的各种费用。
A、生产
B、经营
C、生产经营
D、单位经营
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中油温油温范围为（）。
- 人体营养中最重要的必需脂肪酸是（）
- 对烤火鸡进行捆扎成型的目的是防止其受热变
- 纤维素具有促进肠胃蠕动的作用，因而最易被
- 饮食业的细菌性食物中毒中，由于嗜盐菌污染
- 下列属于植物性油脂的是（）。
- 饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品发烊、发砂
- 烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水
- 影响面团形成的因素，它包括哪几个方面？
- 制作熟威馅心时要注意（）
- 贴饼子的面坯以（）调制最佳。
- 台秤主要用于秤量原料的质量，以使投料量和
- 混酥制品成熟后，须及时脱去模具，以防模具
- 我国规定使用的天然色素有：姜黄，甜菜红，
- 汤爆是一种不（）烹制汤菜的烹调技法。
- 中式面点与西式面点的区别？
- 谷类含糖70-80%，主要营养成分是（）
- 餐盘装饰造型与菜肴造型协调包括（）等方面
- 平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），
- 硬质面包具有质地较硬，经久耐嚼，越吃越香