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简答题中式面点与西式面点的区别？
  • 1.原料选用上，西式面点糖、蛋、油、乳品等的比例较大，油脂以黄油为主，添加剂、改良剂等使用较多，中式面点以面粉为主，以糖、蛋、油为辅，油脂以植物油脂、动物油脂为主。
    2.成熟方法上，西式面点以烘烤为主，中式面点以蒸、煮、炸等为主。
    3.口味上，西式面点以甜味为主，咸味为辅，突出黄油等原料香味，中式面点以咸味为主，甜味为辅，且口味变化多样。
    4.成形方法上，西式面点多借助机械和模具及各类工具，中式面点以手工操作为主。
    5.成品美化方面，西式面点注重品种美化和装饰，色彩搭配。中式面点除宴席配点外，一般不再进行装饰。

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