试题详情
- 单项选择题鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）
A、21%
B、16%
C、18%
D、14%
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “wholewheatmilk”的中文意
- 面点原料切配的卫生要求是，刀法正确，刀工
- （）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损
- 人体内矿物质的总量约占人体总量的（）。
- 碳水化合物按聚合度可分为：单糖、双糖、糖
- 制作杂肉串要把泥肠卷起来。
- 制作香草面包蓉要先用黄油把大蒜炒香。
- 发酵面团中，淀粉在（）和糖化酶的作用下转
- 以下关于中国居民膳食指南的主要内容，错误
- 面点点缀式装盘方法要求成品（）一致，排列
- 配菜就是使烹调原料适当（），成为一份可以
- 土壤中的微生物以（）为多。
- 由于苏夫力的种类、风味不同，其用料有差异
- 水调面主坯根据工艺中所用水温的不同，分为
- 《食品安全法》规定，食品安全标准是（）执
- 人体必需的营养中最重要的脂肪酸是（）。
- 盐焗菜品的特点有（）。
- 花很少钱吃鱼翅席是不可能的，因为它不符合
- 煎烹是将原料先煎成两面金黄，然后再烹入以
- （）的蛋白质含量为7％～9％，湿面筋值在