试题详情简答题直链淀粉是由（）通过（）连接而成的（），彻底水解可以得到（）。正确答案：葡萄糖；α-14糖苷键；支链多糖；葡萄糖答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述气相色谱发测定甲醇原理及操作步骤。植物中矿物质以游离形式存在为主。叶绿A叶绿B的主要区别是在3位碳上所接的在植物油脂中饱和脂肪酸含量均低于12%酸价单糖在强酸性环境中易发生（）和（）。简述水分含量与水分活度的关系？ 指出下列代号的中文名称及颜色。 Mb 构成支链淀粉的化学键是（）。酶的专一性决定于（）氧有两种分子形态，其中（）的亲电性比三线破乳有哪几种类型？分别论述油脂在不同氧化机理下氢过氧化物的简述膳食中促进钙吸收的因素。在果酱加工中往往在浓缩临近终点时才添加果Maillard反应水的四大作用是什么？简述食品中结合水与游离水的性质区别。纤维素分子是线性分子易形成（）。简单蛋白质
