试题详情
- 单项选择题下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是()。
A、食物搭配的种类多
B、食物搭配的种属远
C、食物搭配的种属少
D、几种食物同食
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 厨房岗位职责要进行()管理,责任不细则导
- 沁州黄小米产于山西省沁县檀山一带。
- 燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的(
- 水分活度可近似地表示为()的水蒸气压与同
- 冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的()。
- 质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽,肌肉纤
- 炸制面点品种时油量要(),使制品有充分的
- 在我国面点的风味流派中,船点属于()。
- 茶点的品种无论是在口味上,还是在颜色、形
- 树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能
- 油爆法的调味多采用()的方法。
- 焖是一种用小火长时间加热,并需要加盖烹制
- 农产品一旦投放市场,就不会造成农药中毒。
- 由于食用了受细菌污染的奶油蛋糕、剩饭而引
- 番茄沸水初步热加工的目的是()。
- 烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。
- 腌渍法是用()、酒及各种调味品等,将所用
- 蛋甩帚是西点制作中的主要用具,是由不锈钢
- 木耳适于用()涨发。
- 白色基础汤主要用于调制布朗少司。