试题详情
- 简答题制作面包时必须严格掌握发酵时间和()。
- 温度
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 麻辣味是()的代表味型之一。
- 跳刀法运用()第一关节指背顶住刀膛进行跳
- 竞争的实质是()和知识的竞争。
- 我国《宪法》规定,凡患有痢疾、伤寒,病毒
- 水果在储运中由于与大气、土地接触,也往往
- 油炸豆包要色泽金黄,呈方圆形,柔软而有弹
- 普通面杖主要用于小型混酥、清酥和()面坯
- 水发原理是使干货原料中的()吸水膨胀恢复
- 牛肉致嫩的方法以碱致嫩法为宜。
- 企业进行严格的成本核算能促进加工制作、经
- 菜点的生产过程也是企业的过程()
- 创新是适应和满足时代发展的需要,时代的节
- 下列关于道德与法律说法正确的是()。
- 羊糕切成厚片一般用()的手法造型。
- 现代养鸡业中的艾维因肉鸡羽毛颜色属于()
- 不适宜强化的食品种类有()
- 如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会
- 油脂能增加营养,补充人体无机盐,增进食品
- 适合碱发的干货原料均为()软体动物。
- 清朝光绪年间,开始出现由中国人自己开设的