试题详情
- 简答题酸甜苦咸之间的相互作用是什么.
- 咸味增加甜味、酸味;鲜味可以使咸味减弱;咸味和苦味可以相互减弱;甜味和酸味可以相互减弱;甜味与苦味可以相互减弱;苦味可以加重酸味。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 电子鼻的作用和长处(优点)是什么?
- 葡萄酒的还原气味主要有()。
- 简述品酒员异质性的表现在哪些方面。
- 第4届全国评酒会前经考核择优录取了国家评
- “轮轮双轮底”的底槽用()对提高质量是很
- 白酒品评技术队伍是从1979年全国第三届
- 简述四种阈值的基本概念?
- 简述麦芽在贮藏过程中的变化?
- 白酒中香气成份多为()。
- 酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与()和
- 调味时,某种高质量的调味酒添加到1‰,仍
- 挥发性酸中,分子量越小,刺激性越强。
- 美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲
- 在老熟过程中,确实发生了一些()反应,使
- 呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值
- 葡萄酒色调显示其成熟程度,与酒龄关系非常
- 历届全国评酒会体现了国家在各个时期对白酒
- 在白酒中()的醇含量居多。
- 促成“日光臭”味生成的光的波长范围为()
- 浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物