试题详情
- 判断题啤酒经过过滤,澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势,色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 酵母接种量越高越好。()
- 简述发酵液过滤前进行深度冷却的意义?
- 发酵罐在发酵旺盛的高温期,以控制()温度
- 目前很多啤酒厂选用薄膜过滤,以实现啤酒精
- 高速贴标机使用的粘合剂,从综合适用性能讲
- 按《中华人民共和国劳动法》要求,技术工种
- 上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上
- 简述糖化配料过程及考虑的因素?
- 工艺规定倒酒冷却温度为-1.0~-1.5
- 主发酵过程可分为四个阶段()
- 大麦经过浸渍以后水质量分数约在()。
- 酒花在啤酒酿造中最主要的成分是()。
- 为保证酵母的正常繁殖和发酵,11&ord
- 糊化的淀粉糊状溶液,经α-淀粉酶的作用,
- 不用的跨接管可以将其中一段卸下暴露在空气
- 计算题:计算过滤损失率 某酿造车间采用
- ISO是国际()组织的代号。
- 将麦汁冷却到接种温度的设备,一般采用()
- 酵母菌在呼吸时,利用糖生成乙醇和CO2。
- 从啤酒风味稳定性角度说,使用碎大米对啤酒