试题详情
- 单项选择题类黄酮与()反应可以作为类黄酮类化合物的鉴定方法。
A、强碱
B、酸性物质
C、金属离子
D、氧
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 多酚类色素对人类的作用越来越重要,下列哪
- 在肉类加工中,添加(),有利于提高血红素
- 影响花色苷的稳定性的因素?
- 目前常采用什么方法从动物血液中提取血红素
- 天然色素按照溶解性分类,下列色素属于水溶
- 红曲色素在肉制品中的作用是()、()、(
- 某维生素具有以下特征:是一类具有活性的不
- 改变酶促褐变的方法有很多,可操作性最小的
- 新鲜肉采用什么方法包装较好,为什么?
- 胭脂虫色素的优点是()、()。
- 红曲色素的使用及注意问题。
- 花色苷的稳定性与其结构有关。分子中的羟基
- 肌红蛋白的氧合和氧化作用及对肉色的影响。
- 下列色素不属于叶黄素类的是()
- 动物体内能合成类胡萝卜素。
- 叶绿素由哪几个重要的组成部分?如何保护果
- 下列基团属生色基团的有()。
- Maillard反应的速度与糖类化合物的
- Maillard反应的初期阶段还可以分作
- 在酸性条件下,花色苷保持正常的红色。目前