试题详情
- 单项选择题菜点售价的计算公式是售价等于成本()(1-内扣毛利率)。
A、加上
B、减去
C、乘以
D、除以
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 清蛋糕糊的填充量是由模具的大小决定的,同
- 去颈骨时不要把鸡皮碰破。
- 大豆脂肪中的豆固醇,可以引起抑制机体吸收
- 厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的
- 在饮食消费过程中,人的心理活动是很活跃、
- 下列不属于化学膨松剂的是()。
- 制作烤鱼青蛤汁的少司,要加入(),再放入
- 河豚鱼无毒的部分是()。
- 奶油炸虾球的特点应是()
- 钳花的基本要求是:花形均匀,花纹清晰,大
- 从根本上说加强社会主义职业道德是发展()
- 刀工美化的作用是()。
- 货真价实是()的具体要求。
- 制作烤鱼青蛤汁要把大蒜末和葱头末()。
- 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡
- 玉米面发糕的成品特点是()、口感暄软、香
- 在调制()时,应注意投料比例要准、水温应
- 有效顺利地核算厨房生产成本的基础是()
- 奶油少司的浓度是60度以上为半流体。
- 调制500克面粉的水饺面坯,需用冷水()