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简答题转基因食品安全性评价的主要内容有哪些方面？如何理解实质性等同原则？
  • （1）主要内容：
    ①过敏性
    ②毒性反应
    ③水平基因转移
    ④与生物技术改良的有关食品变化产生的任何非预期影响
    （2）分析比较基因修饰食品的表型性状、分子特征、关键营养成分及抗营养因子、有毒物质及过敏源等特性，评价它与非转基因食品的同类食品比较的相对安全性，是否与传统食品具有“实质性等同”。

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