试题详情简答题黄酒发酵特点是什么。正确答案：敞口式发酵、边糖化边发酵、高浓度发酵、低温长时间后发酵。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列菌种选育技术中，不属于新技术的为（）白酒中散发香气的物质为（）。简述葡萄的除梗破碎。酒精含量为60%（V/V）以上的白酒，称国家对酒用食用香料品种有严格的规定，（）原麦汁浓度简述麦汁的处理整齐度甲醇的前提物质是（）。香气物质多为（）和醇溶性。有机窖泥英国麦芽醋葡萄酒再加工主要生产什么酒?简述糖化方法分类酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（）酒醅不升温，不出酒，通常是哪些原因造成的黄酒发酵特点是什么。混蒸混渣：（）发酵，酒质酒香浓郁、口味醇简述葡萄酒活性干酵母的应用凝固型酸乳工艺特点。
