试题详情
- 单项选择题柠檬的英文名称是（）。
A、Pear
B、Orange
C、Lemon
D、Pineapple
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可
- 制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不
- 焖制菜肴一般要对原料进行初步热加工。
- 开拓创新要有创新意识和（），同时要有坚定
- 简述食品雕刻制品的贮藏。
- 蛋白质的（）是食品形成色、香、味、形的重
- 起酥的英文名称是（）。
- 抽排油烟设备
- 羔烧主要以（）为传热介质。
- 熬制好的克得司酱在室温下冷却时，要在其表
- 碱的化学名称是（）。
- 毛利额与成本的比率称成本毛利率。
- 普通味精不宜在（）溶液中使用，否则会转化
- 引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后
- 谷类在正常的贮存期内，（）的含量不会发生
- 热菜的调味阶段，可分为（）、加热中和加热
- 非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。
- 下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶
- 关于膨松性下列叙述正确的是（）。
- 下列选中属于蒸的火候种类的是（）。