试题详情
- 单项选择题制作黄油雕的工作间,其温度应保持在()左右。
A、5℃
B、10℃
C、15℃
D、20℃
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的
- 爆:
- 烤的主要特点是:炉温较高,制品受热()色
- 小窝头需用旺火蒸制()min为宜。
- 下列不属于食雕的取料原则是()。
- 木薯中含有氰基甙,不可生食,必须长时间用
- 净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、
- 特殊刀法是指()进行的刀工加工的方法。
- 脂类是食物中产生热量()的一种营养素。
- 食品雕刻中的假山要具有()三个特点。
- 个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、
- 炸烹有哪些特点?
- “底醋”适用的菜肴是()。
- 水占人体体重的比例通常为()。
- 广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。
- 配菜的基本原则,如以量的配合,以一种原料
- 鱼香味的味型中()排在第一位。
- 下列适用于砍刀的原料是()。
- 家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的()
- 饥渴时暴饮水,可能出现心慌、气短、出虚汗