试题详情
- 单项选择题炸花生仁如果用连衣直接炸法,炸制时油温为()
A、155~160℃
B、125~130℃
C、105~110℃
D、95~100℃
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 负责对原料进行初加工的责任岗位是()。
- 糖雕的制作方法有三种()、()、()。
- 制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克
- 藻类蔬菜初加工是指初步整理和()两部分。
- 牛油戟成品出现黑点,是因为()引起的。
- 兑滋汁
- 用鱼虾肉制馅时,一般不放料酒。
- 在表示牛扒成熟度时,英文单词()表示三成
- 青稞主要产于()地区。
- 煎班戟皮时宜用()。
- 每份焗蜗牛一般给六个蜗牛。
- ()是以善恶为评价标准。
- 动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质
- 预防黄曲霉毒素污染要以()为主要措施。
- 下列不适宜蒸制法成熟的面坯是()。
- 积极进取即不懈不怠,追求发展,争取进步。
- 制作巧克力少司时,用()将碎巧克力溶化,
- 饮食调味有季节性规律,根据春夏秋冬的不同
- 维也纳香肠是香肠中体形最大的一种。
- 制作裱花蛋白膏要选用()、韧性好的新鲜蛋