试题详情
- 判断题乙醛主要来自于丙酮酸，它在丙酮酸脱羧酶作用下，可逆形成乙醛和C02。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：
- 中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。
- 稀释用水中（）、（）离子含量最好低于酿造
- 列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？
- 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的
- 请阐述浓香型高等级基酒在陶坛和不锈钢容器
- 以下哪个不属于廉价霞多丽Chardonn
- 简述啤酒酿造过程中应注意哪些操作，尽量避
- 浓香型及酒的贮存期一般为（）以上，调味酒
- 简述发酵液的感官质量要求？
- 品酒师应克服的不正确心理有（）。
- 甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性；有
- 大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物
- 产品一致性感官品评的方法可以使用（）品评
- 下列描述不是由于酸味物质引起的（）。
- 采用活性炭处理基酒可以有效的提高基酒中低
- 影响品酒效果的原因有（）
- 葡萄酒品评类型包括（）。
- 根据GB./T20824—2007芝麻香
- 阈值不是不变的，它受到以下条件的限制：①