试题详情
- 简答题使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生（）现象。
- 喷酒
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述四种基本味觉在舌头上的敏感区。
- 酸休止时有利于（）的浸出和酸的形成，并有
- （）在特型酒中含量较高。
- 白酒中香味之间的相互作用可归结为以下几个
- 在不满桶（罐）的葡萄酒表面会逐渐形成一层
- 白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会
- 酱酒制曲的基本工艺是什么？
- 啤酒的表面张力大、表面粘度低，有利于泡沫
- 以下不属于雷司令的香气的有？（）
- 固态发酵白酒不同于其它蒸馏酒，依常规分析
- 简述感觉阀值、知觉阀值、差别阀值的定义。
- 好质量的葡萄酒应该具备哪些特征？
- 下列酿制葡萄酒的品种中哪个适宜酿制红葡萄
- 味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大
- 除根后的麦芽需贮存一个月以上才能使用。
- 葡萄酒种有机酸包括哪些物质
- 淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来
- 酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）
- 高级品酒师的香气敏感性品评训练应该（）。
- 在风味物质的各组分之间，它们可能会相互产