试题详情简答题简述酶工程的构成。正确答案：（1）生物酶工程（高级酶工程）指克隆酶、突变酶、新酶； （2）化学酶工程（初级酶工程）指自然酶，化学修饰酶，固定化酶，化学人工酶。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题目前发酵工业主要的生产方式有哪些？何谓罐头食品杀菌？食品生物技术特征？细胞工程简述酶纯化的方法及原理。遗传密码末端转移酶试述水对微生物的生理功能。酶分子进化在食品及工业中的应用不包括（）简述细胞拆合。分批发酵转化什么是食品生物技术？简述细胞融合技术定义和方法。食品生物技术主要包含哪些内容？什么是穿梭载体？简述蛋白质理性分子设计的步骤。什么是PCR扩增法，其原理、操作步骤、反简述蛋白质工程的含义。质粒载体必须具备的基本条件？
