试题详情
- 单项选择题（）是餐桌距四周墙壁的距离。
A、1m
B、1.2m
C、1.8m
D、2.2m
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 盛装小吃、点心的盘应选择（）。
- 客房功能布局主要有睡眠区域、工作区域、起
- 餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历
- 北京菜的口味特点已开始以（）为主。
- 藏族人忌吃（）类、奇蹄五爪类。
- 饭店和一般企业（），它是出租饭店的客房、
- 宾客离座后，应做到的“三清两不留”是什么
- 豆类食品蛋白质的含量很高，干蚕豆可达（）
- 茶叶的泡水方法大致有泡、沏、煮三种。
- 在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。
- 新鲜蛋的蛋清中有占蛋清总量的（）的杀菌素
- 如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客
- 西餐摆酒具时，红葡萄酒杯应放置在主刀上方
- 根茎类蔬菜含水量、含糖甚多，含有胡萝卜素
- 黄酒杯，一般是（），多用于喝加热的绍兴酒
- 廉洁奉公（）
- 餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人
- 广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家
- 领位员引导客人到空置的满意餐位，零点服务
- （）多用于喝加饭酒。