试题详情
- 单项选择题打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量,一般一道菜肴在()分钟内烹调出来。
A、1-2
B、3-4
C、4-5
D、2-3
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以下属于鲁菜的是()。
- 凡是菜单上的菜品,厨房必须无条件保证供应
- 中餐宴会一般采取“()、()、()”的原
- 某餐饮企业够得生菜30千克,价值共60元
- 适用于中餐厅粤港早茶的有()。
- 中餐宴会菜单应根据()来编排。
- 餐饮服务中,对整瓶销售的酒一般要做“示瓶
- 在规划餐饮场所时最容易忽略的地方是()。
- 餐厅预订员听到电话铃响,三声内迅速接听,
- 为满足不同客人的需求,零点餐厅内桌型摆放
- 编制标准食谱的一般程序有()。
- 为尊重客人,服务员为客人引座时应()。
- 餐饮服务特点有哪些?()
- 农历的年终之日称为“除日”、“年三十”等
- 中餐宴会服务中,服务人员需提供勤巡视、勤
- 各餐饮营业点库房,一般设在各厨房或酒吧,
- 中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量
- 日本人最忌讳红色,认为它是不祥之色。()
- 百事可乐是由药剂师约翰派波顿在美国亚特兰
- 差价定价法包括()。