试题详情
- 判断题罐装啤酒体轻，运输、携带和开启方便。
- 正确
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热门试题
- 在麦汁的煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的
- 循环清洗时热水和热碱的温度以（）为准。
- ASBC标准是欧洲啤酒协会标准。
- 在主发酵过程时，温度控制的要求是（）。
- 啤酒过滤时，既要防止二氧化碳损失，还要（
- 主发酵一般在密闭或敞口的（）中进行
- 提高煮沸麦汁的pH值，有利于酒花苦味物质
- 啤酒过滤澄清原理主要是通过过滤介质的（）
- 要降低啤酒废水的排放负荷，主要是降低啤酒
- 啤酒瞬时杀菌是在板式热交接器中被迅速加热
- 啤酒厂常将纸板过滤机放在硅藻土过滤机之后
- 碱性作用pH＜7；酸性作用pH＞7；水为
- 成品啤酒瓶颈空气量越低，越有利于非生物稳
- 简述发酵车间的管路布置原则？
- 请对啤酒的稳定性进行分析。
- 大麦中蛋白质没有的类型（）
- 发酵液中的最高酵母数应在（）个/mL以上
- 在糖化工序生产现场，用糖度计测量糖度时，
- 麦汁冷却过程只会析出冷凝固物，并不会析出
- 麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控