试题详情
- 判断题宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。
- 错误
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- 客人来餐厅用餐是为了进餐、休息，要让客人
- 客人对客房服务的心理需求主要是求安全，求
- 当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要（）
- （）服务是指餐厅服务员在语言表达、服务态
- 利润，是衡量企业经济效益高低的一个（）。
- 宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求
- 主动当好宾客参谋，要学会研究宾客（）用餐
- 餐饮市场定位主要内容包括哪几方面？
- 在常见的西餐服务中，相对而言，最简单实用
- 客人结帐后已离开台面，你发现客人把不该带
- 豆浆中所含的蛋白质不低于鲜奶，维生素的含
- 在接挂衣帽时，应握住（），切勿倒提，以防
- 消费的目的性较强，消费需求的标准高，以达
- 祁红茶以（）出产的最有名。
- 自助餐台可采用长方形、半圆形、椭圆形、弧
- 对餐厅的财产应定期核查，做到账、卡、物相
- 礼貌服务的“五先”原则是什么？
- 食品中化学污染物对人体健康产生（）危害。
- 开（）不能采用拧动瓶塞或拔瓶塞的开启方法
- 通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。