试题详情
- 单项选择题下列鱼肚中质量最好的是()。
A、鳇鱼肚
B、鲟鱼肚
C、黄唇肚
D、鱼肚
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 乌塌菜的别名()
- ()去内脏的方法适用于形体较小,且需保持
- 镇江肴肉选用()肉,牛的外脊又被称为()
- 哪个时间的火腿品质最优?()
- 蔬菜中纤维素的作用是什么?
- 酱油产生酵膜菌繁殖最适宜的温度为()℃。
- 叶菜类的品种有青菜、大白菜、菠菜、空心菜
- 软体动物的说法,正确的是()。
- 茎类蔬菜因富含鞣酸,加工后应避免与()接
- 结缔组织按其组成、分布及作用的不同,可分
- 鸡分档取料,可取出里脊肉、胸部肉和()。
- 特制粉又叫()是一种加工精度较高的面粉,
- 被称为“真菌之花”的是()
- 大黄鱼在粗加工时必须去除的部分有内脏、鱼
- 玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料,经过
- 江苏名菜“炖生敲”用的原料是()。
- 菜肴成熟后淋入的明油主要取自于()。
- 广东的肉用鸡以本地鸡为佳,其特征是(),
- 正确刀工操作姿势是:人立正,两脚站成()
- 板鸭中最著名的是南京板鸭,又称白油板鸭,