试题详情
- 单项选择题微波处理过程中，微波穿透物料的深度与（）有关。
A、微波的频率
B、微波的波长
C、物料的损耗因数
D、都有关
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素
- 酸化食品
- 如何降低美拉德反应？
- 午餐肉罐头需要经过什么样的涂料处理？&#
- 下列物质中，属于水溶性抗氧化剂的是（）。
- 食品罐头排气的目的有哪些？
- 在用微波处理下列材料时，（）种材料温度上
- 下列杀菌剂中，（）属于氧化型杀菌剂。
- 升华干燥的原理是什么？其优缺点有哪些？&
- 如何有效控制冷藏干耗？
- 在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，
- 干燥一般分为（）。
- 食品工业
- 食品干藏的原理是什么？
- 简述油脂酸败的类型？自动氧化的主要影响因
- 对于采用冻藏工艺保藏的果蔬，最好已完全成
- 影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影
- 简述控制食品发酵的因素。
- 芽孢菌的耐热性要高于一般的微生物。
- 温度对酶影响的双重性？