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简答题发酵有哪些技术特点？
  • ①发酵过程以生命体的自动调节方式进行；
    ②反应通常在常温常压下进行，条件温和，能耗少，设备较简单；
    ③原料通常以蜜糖、淀粉等碳水化合物为主；
    ④容易生产复杂的高分子化合物；
    ⑤发酵过程中需要防止杂菌污染。

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