试题详情
- 单项选择题下列物质具有烂苹果气味的物质（）。
A、乙醛
B、乙酸丙酯
C、酵母
D、丙酮
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 简述商标权的内容.
- 由于葡萄浆果中芳香物质的种类及其香气的浓
- 酒精与水分子之间缔合结构的稳定性与（）和
- 葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）。
- 浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：
- 紫外线可促进强烈的还原作用，可立即促成（
- 源于葡萄浆果的香气被称为（），又叫果香或
- 由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因
- 白酒中的主要成分是酸和酯，约占总量的98
- 糖化过程中形成的糊精类物质和蛋白质分解产
- 下列因素中，（）和（）有利于啤酒泡沫。
- 发酵液澄清不良的主要原因有哪些？
- 糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚
- 对白酒中锰的测定，是试样经消化后在（）下
- 白酒中骨架成分通常包括哪些醇类？
- 在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木
- 嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上
- 葡萄酒制造业清洁生产标准包括哪些方面
- 在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。
- 白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理