试题详情
- 判断题面点是"面食"和"点心"的总称,包括用米和杂粮制成的饭、粥,统称为米面制品。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣,必须
- 制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些,但不能夹
- 细丝的粗细要求是()。
- 厨房常用的化学灭火设备有()、二氧化碳灭
- 摊根据()可分为成品成型法和半成品成型法
- 制作奶香味型菜肴的原料以()为主。
- 葫芦虾蟹属于包的组配手法,但同时需要()
- 将避雷针安装在高于被保护的设备即可达到防
- 蔬菜蛋白质含量很低,一般在()
- 蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀
- 加工后原料重量是乘积()
- 炒牛奶时,锅、勺和油要十分干净,尽量用(
- 我国建议,在妊娠后期,孕妇每日蛋白质摄入
- 烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种
- 煮与汆的相同点是()。
- 《中华人民共和国劳动法》是依据宪法制定的
- 西兰花又称(),原产意大利。
- 蛋中含抗生物素蛋白和抗胰蛋白因子,所以蛋
- 硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、(
- 日落黄的最大使用量是0.1克/千克。