试题详情
- 简答题双亲分子的特征是在同一个分子中同时存在()和()。食品体系中这些双亲分子包括()、()、()、()等。
- 亲水基团;疏水基团(亲油基);蛋白质;卵磷脂;甘油一酯;乳酰化一酰基甘油
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