试题详情
- 简答题简述加速灰发的步骤及注意事项。
- 1.样品初步灼烧后,取出,冷却,加入少量水溶解盐膜,使被包住的碳粒重新游离出来后,小心蒸去水分,干燥后再进行灼烧。
2.添加惰性不溶物
3.加入碳酸铵、双氧水、乙醇、硝酸等可加速灰化。
注意事项:
1.碳化时,应避免样品明火燃烧而导致微粒喷出。
2.对于糖分、淀粉、蛋白质较高的样品,为防止其发泡溢出,炭化前可加数滴纯植物油。
3.碳化温度不宜超过600摄氏度。
4.反复灼烧至恒重是判断灰化是否完全最可靠的方法。
5.新坩埚在使用前须在盐酸溶液中煮沸1~2小时。
6.坩埚及盖使用前要编号。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 膳食纤维的作用?
- 简述矿质元素的溶解性及影响因素。
- 三酰基甘油分子高度有序排列,形成()结构
- 核黄素、硫胺素、维生素K、维生素E分别为
- 简述半微量定氮法原理及操作步骤。
- 下列哪一项不是食品中单糖与低聚糖的功能特
- 分析冷冻时冰晶形成对果蔬类、肉类食品的影
- 蛋白质效率比值
- 果胶的酯化度高则其凝胶强度高,故低甲氧基
- 冰糖葫芦的做法是将山楂或其它水果放入融化
- 大多数食品或食品原料的吸湿等温线为()型
- 脂肪氧合酶在食品加工中有多种功能,在小麦
- 简述鱼和海产的风味特点
- 导致水果和蔬菜中色素变化的3个关键性的酶
- 导致蛋白质变性的化学因素包括()、()、
- 在下列脂肪酸中,必需脂肪酸有()。
- 肽
- 简述油炸过程中食品对油的影响。
- 蛋白质与食品中氧化剂的反应对食品有哪些不
- 简述酶水解法测定食品中淀粉的原理及操作步