试题详情
- 判断题要运用人事劳动法规和理论管好企业的人事劳动工作。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 饴糖以色深、半透明、甜味较淡为佳。
- 食品雕刻在运用中注意的事项有；了解宴会的
- 配菜是确定菜肴成本的依据。
- 宰杀毛鸡时，烫毛的水温是65~70℃。
- 菜肴的量一般应占餐具的（）为宜，多则满、
- 热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主
- 蛋中的脂肪含量约为（）
- 面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指
- 糟熘鸡片成菜芡汁是（）。
- 福建、浙江所产的多为白笋干、江西产的多为
- 影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度
- 清酥面坯中的（）含量高，面坯的可延伸性强
- 未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“
- 鳜鱼最为肥美的月份是（）。
- 菱形块的边长相等，由相对（）、锐角构成。
- 制作海鲜串时要把海鲜（）
- 碱发要求（）用浅水清除多余的碱份，并注意
- 醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
- 各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。
- 干木耳200克，经加工得600克水发木耳