试题详情
简答题简要回答溶氧在发酵过程中进行时时监控的作用。
  • 溶氧作为发酵异常的指示：
    1）操作故障或事故引起的现象可以从溶氧变化反映出来：例如搅拌出现
    2）中间补料是否得当可可以从溶氧变化反映出来；例如赤霉素发酵过程出现“发酸”现象 ，过几小时溶氧上升。
    3）污染杂菌
    4）污染了噬菌体
    5）作为质量控制的指标；例如天冬氨酸发酵。

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