试题详情
- 简答题胭脂红为（）均匀颗粒或粉末。
- 红色至深红色
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是传统可乐饮料的酸味剂。
- 以做豆腐凝固剂的添加剂有（）
- 食品营养强化的原因有哪些？
- 味精的学名（）。
- 亚硫酸盐都能产生（），亚硫酸被氧化时，能
- 酸性盐控制产气过程中反应快慢的原理是什么
- 色素的种类很多，目前我国批准可用于食品生
- 内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外
- 从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。
- 食品抗氧化剂能阻碍氧化作用，延缓食品氧化
- 碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同
- 木瓜酶由未成熟的木瓜果实经（）、（）、（
- 下列为天然防腐剂的是（）
- 评价甜味剂相对甜度的基准是（）。
- 下列选项中属于天然防腐剂的是（）
- 试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理
- （）、（）可降低阿拉伯胶溶液的黏度，（）
- 食品乳化剂在食品加工中起什么作用？
- 目前世界上强力甜味剂开发研究中最高水平的
- 胃蛋白酶分解（）、（）、麸质、（）、骨胶