试题详情简答题淮扬菜系是由哪几个分支构成？举出三个代表性名菜。正确答案：是由金陵风味、淮阳风味、徐海风味和姑苏风味四个分支组成，代表菜有松鼠桂鱼、三套鸭和大煮干丝等。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题特色小吃在旅游中的作用是什么？下列品种属于广式面点的是（）怎样理解“食不厌精，脍不厌细”这句话？名山产名茶一说主要是因为茶树生长的条件需试论我国餐饮企业文化的发展趋势。蒙古族的日常饮食中，以奶为原料制成的食品颜色对菜肴的作用主要有增进食欲和（）“烧尾宴”是（）代的大型筵席，没有它也没作为民族风味食品的“冷面”，属（）本味论下列不属于淮扬菜的是（）记述人们只有依据“隆、赤巴、培根”三因素饮食民俗满汉全席药膳“ 曲水流觞” 武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓我国古代称为“粉角”、“扁食”的食物是（孔子饮食观的主要内容是什么？酒道
