试题详情
- 简答题为什么食品原料索证后还要有验收记录?
- 索证后,要对入库的食品原料等进行感官检查,并作相应的记录,这有利于分清采购与保管人员的责任,也有利于查找突发性食物中毒等原因。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐饮企业经营方式日趋多功能样,除独立经营
- 餐饮企业人力资源培训需有良好的环境,其中
- 以下有关酒哪句话是正确的:()。
- 西餐宴会服务主要有以下四个基本环节:宴前
- 双页对折式是菜单的常用形式,在这种菜单上
- 关于西餐点菜服务描述正确的是()。
- 生产成本,是根据每种饮食产品的配料数量定
- ()标准是餐饮市场划分中最常用的标准。
- 国际上通用的餐具摩擦损耗率的计算一般每年
- 食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界
- 市场营销策略计划的基础是(),它是一个动
- ()的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台
- 发现点菜单遗失怎么办?
- 香槟酒开瓶前首先提前冰镇,并将瓶身倾斜3
- 在采购中,还经常会碰到一些具体问题。这些
- 电冰箱电源一旦中断,要等()分钟后再接通
- “我们无法改变客人,那么就根据客人需求改
- 宴会
- 西餐的上菜顺序是()。
- 使用酶抑制法进行农药残留速测,只适用于有