试题详情
- 单项选择题东北地区的人们好客，设酒宴时必须先上（），上菜必须上双数。
A、汤
B、凉菜
C、热菜
D、点心
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 卷”的要领是（）、卷挺。
- （）不符合男服务员的站立要领。
- 以下经理属于餐饮部的是（）
- 一般情况下，鸡尾酒会上每55位客人设置一
- 常采用冷拌的是（）原料。
- 当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（
- 中餐的红、白酒杯杯口距离（）。
- 菜单是餐厅向就餐者提供商品的目录，它有许
- 政府间会唔式宴会，服务员在分菜时，应将易
- 拆分脱骨扒鸡时，由鸡颈顺切到（）与拆分香
- 上桌时跟番茄沙司味碟的菜是（）。
- 熟啤酒的保存温度最好在（）℃左右
- 原材料价值低，起售点小的饮食品种，毛利率
- 合理的膳食制度一日三餐的分配与人的日常生
- 不属于配制酒类的是（）。
- 饭店员工在接待外宾时要做到（）
- 上带皮、骨、壳的菜式时怎么办？
- （）主要用于折鸟头造型。
- 上海人喜食炒年糕.具做法是：将（）切成层
- 一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。